[你怎么知道怎么炸鱼？]

首先，炸鱼怎么样？
煎炸油有涩味，主要来自鱼三甲胺。
三甲胺易溶于油脂，因此不易分解或挥发。消除蟑螂的方法是加热平底锅里炸的鱼。放入洋葱圈，生姜和辣椒搅拌，从火中取出锅，捞起，然后在面粉中撒上湿的淀粉混合物，弄湿或放入热油中。淀粉因热量和水分而沉淀，并吸收溶解在油中的三甲胺，从而消除了油的大部分涩味。
将炸油放入锅中加热。加入洋葱，生姜和胡椒粉作为可乐。接下来，将锅从火上移开，取下表面并撒上热油。加热小麦粉时，它会发生糊化和沉淀。溶于油中的三甲胺消除了大多数油的拉丝性。